La filière bovin viande en Région wallonne : État des lieux et scénarios à horizon 2050
Quels sont les principaux systèmes d'élevage dans la filière de la viande bovine aujourd'hui en Wallonie ? Comment s'organise la filière ? Quelles évolutions peut-on envisager, et avec quelles conséquences en termes de production et d'utilisation d'intrants ?
Présentation
Cette étude fournit un état des lieux de la filière de la viande bovine en Wallonie, en mettant en évidence la diversité de systèmes d’élevage et les composantes de flux vers l’aval.
Dans un deuxième temps, elle présente la comparaison de différents scénarios prospectifs.
Cette étude a été menée de façon itérative et participative. Elle s’appuie sur la littérature, les données statistiques disponibles, ainsi que sur les connaissances d’experts de la filière fournies à l’occasion d’entretiens individuels et de discussions en focus group.
